「協会酵母」とは、かつて全国の酒蔵から、優良な発酵をもたらす酵母として、選び抜かれ集められた酵母たちです。 大正３年、その３番目に選ばれたのが広島の「酔心」こと酔心山根本店の蔵付き酵母でした。そして、その協会3号酵母で醸されている このお酒は、香り控えめで、柔らかな辛口純米酒となっております。

無濾過生原酒なので、出来立て純米酒を搾った横ですぐに瓶詰しています。辛口の味わいと、出来立てのフレッシュ感の調和により、春に合う魅力的なお酒に仕上がっています。